这10件大事分别是：一、全国餐饮业遭受“非典”疫情的重大冲击。二、商务部制定《全国餐饮业和住宿业振兴计划》。三、全国餐饮业健康营养型消费升温。四、全国餐饮业高等教育自学考试项目全面启动。五、国家绿色饭店行业标准发布，以安全、健康、环保三大理念为核心指标的首批绿色饭店产生。六、第五届全国烹饪技术比赛举办。七、“第四届中国美食节”、“第十三届中国厨师节”成功举办。八、企业并购重组趋势增强。九、餐饮业实行职业经理人制度。十、餐饮业国际化发展迅速。（记者杨滨）