辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
制法： 1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水中焯一下，捞出洗净； 2.坐锅点火放入高汤，乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣，用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
特点：味道鲜美可口
功效：羊肚菌是著名的野生食用菌，肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰、祛风治寒的功效，冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，而且极为畅销。