近年来，国家质检总局和各地质量技术监督部门对我国食品行业进行了全面的调查。调查结果显示，食品质量安全还有待进一步提高。国家质检总局的调查结果表明，今年上半年，国内生产和销售的食品平均抽样合格率为82. 8％，大型企业比中小型企业的抽样合格率高10 个百分点。调查过程中发现的食品质量安全问题主要表现为：假冒伪劣 食品屡禁不止，食品污染问题严重，食品新技术带来新的食品质量安全问题，食品标识滥用问题日益突出。从食品生产企业来看，绝大多数生产企业规模小，不具备生产合格产品的工 艺、设备和条件，相当数量的企业不具备产品检验能力。统计数据表明，我国生产米、面、油、酱油、醋等五类产品的六万多家企业中，10人以下的家庭作坊式企业或生产厂点将近 80％，64％的企业不具备保证产品质量的基本生产条件，超过80 ％的企业不具备食品检验能力。同时，部分企业管理混乱、违法生产假冒伪劣食品等现象也十分突出。