新一代蔬菜深加工食品——蔬菜软糖面世

　　目前有一种以新鲜蔬菜（茄子、胡萝卜、冬瓜、南瓜等）果肉为基料，不添加防腐剂、色素、香精和增稠剂，经科学工艺加工制成的蔬菜肉质软糖面世。

　　该蔬菜软糖属国际新一代蔬菜深加工食品，包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心奶糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品，其维生素的含量为苹果脯、桃脯、梨脯的数十倍。据称，每3～4公斤新鲜蔬菜可制成1公斤蔬菜软糖。

　　20世纪80年代以来，世界各国营养、医学专家的共同研究结论是：若想防癌，多吃蔬菜；若想长寿，多吃蔬菜。蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、矿物质、膳食纤维和微量活性植物成分，具有抗突变、抗癌变，保护正常细胞的功能。胡萝卜、茄子等蔬菜本身营养丰富只是风味欠佳，但经科学调配的胡萝卜软糖和茄子软糖营养丰富，风味口感俱佳，色泽天然，造型新颖。品尝调查结果表明，儿童十分喜爱食用此类蔬菜软糖。