作为全球食品配料系列展会之一的亚洲食品配料中国展——2003亚洲食品配料及技术展（FiA－China2003）将于2003年3月5日在上海光大会展中心开幕。该展会是中国乃至亚洲食品配料界一年一度最重要的国际性专业贸易展之一，中外著名企业云集参展，全球食品配料买家纷至沓来。
为期三天的展会中将有来自日本、马来西亚、荷兰、美国、新加坡、法国、丹麦、芬兰、德国、韩国、以色列、比利时、土耳其、印度、菲律宾、英国、香港、台湾地区以及中国大内地的22个国家和地区的五百多家中外著名食品配料企业参加。其中不乏世界名家，包括主导韩国食品市场之一的“希杰集团”，世界无水奶油技术的领头羊比利时“歌文公司”，著名原料供应商“FMCBiopolymer”，世界香料香精龙头企业“奇华顿”及“花臣香精”，全球最大的果胶供应商、来自德国的“Herbstreith＆FOXKG”，全球最大的乳品原料供应商新西兰乳品以及世界最大的维生素及胡萝卜生产商罗氏有限公司等等，更有世界著名行业协会——美国乳品出口协会、美国马铃薯协会及德国瓦隆出口局的参与。
国内企业也不甘落后，纷纷强劲出击，如上海爱普、苏州禾田、北京天利海、广东汇香源、南海油脂和上海欣融等均预定了庞大展位。本届展会不仅在展览层次还是展品种类上都将创下历史新高。
目前，据主办单位统计，已经有来自45个国家的2135名海外观众以及3500多名国内观众通过网络预先登记参观；还将有来自东南亚及欧洲的数个国家采购团前来采购洽谈。
本届展会的另一个亮点是展会同期举办的高规格专业研讨会。本届研讨会将由主办单位的全球合作伙伴，来自美国的“食品国际科技联盟（IUFoST）”以及其在华会员“中国食品科学技术学会（CIFST）”主办。研讨会以食品界最关注的问题——“食品安全的现状和技术”为主题。分为“现代加工技术”、“卫生和微生物问题”、“清洁与消毒”和“快速检验法”四大板块进行。将有来自美国、澳大利亚、荷兰和韩国的7位专家和来自丹尼斯克、联合利华、光明乳业等9位中国专家做精彩讲演。
同时，本届展会是一个新产品、新技术纷纷登场、亮相的舞台。在展会期间，将有8家企业召开技术交流会介绍各自最新的技术和产品，其中有排名世界香料生产企业第三位的芬美意香料（上海）有限公司，将介绍包埋香精在焙烤制品中的应用；罗氏中国有限公司将展示β－胡萝卜技术；以生产饮料配料而著称的德乐食品饮料配料（上海）有限公司将介绍全球饮料趋势；美国加州杏仁商会将研讨“美国加州杏仁在食品配料中的应用”等。