香港进口的蔬菜分为鲜菜、冻鲜菜和干菜三种，在香港市场上的蔬菜最受欢迎的是鲜菜，市场占有率约为七成。鲜菜的品种很多，按进口额排列主要品种有蒜头、生菜、椰菜花、菜心、西芹、胡萝卜等。其中鲜菜主要来自内地，而冻菜大部分来自国外。除内地外，美国、澳大利亚、日本是较大的供应商。
据深圳出入境检验检疫局介绍，长期以来，内地对供港蔬菜实行配额加放行证管理。随着对供港蔬菜出口放开经营，特别是中国加入世贸组织后，内地凡有进出口经营权的企业均可从事经营供港蔬菜业务，一些港商也直接到内地收购蔬菜，然后委托内地外贸公司代理出口。港商到海南、深圳和珠江三角洲租地种菜，然后出口到香港的情况也悄然兴起。
专家建议，对港蔬菜出口，要从规模扩大向规模效益型转变，特别是增加和改良蔬菜品种，增加加工菜的供应。加快引进、扩大种植高价、特种、珍稀蔬菜，打出内地蔬菜品牌是内地蔬菜提高在香港蔬菜市场上竞争力的新课题。