2002年12月30日下午，记者在南京水西门附近的一家大型农贸市场看到，一种叫作芦蒿的南京特色蔬菜，到处都是，每千克5元，加工干净的8元1千克。虽然已经到下午了，但是，一些蔬菜贩子依然有成编织袋的芦蒿在手上。“今天还能卖完吗？”“没有问题。一会儿到下班高峰很快就能卖完。也常有一些饭店来批量购买。”据估算，南京每日销售芦蒿的数量在7万千克以上。
南京郊区八卦洲镇，是名副其实的“芦蒿之乡”。这里种有3.5万亩的芦蒿，年产大约5000万千克，去年，全镇由芦蒿带来的农民人均收入就达到4692元。这里有几百名芦蒿经纪人，芦蒿干、芦蒿酒、芦蒿饮料等，或在试制之中，或已走向市场。这里产的芦蒿，八成以上销往全国各地。
前不久，一种城里人鲜见的特种蔬菜———牛蒡，在南京市场一露面，立即引起消费者的浓厚兴趣，经介绍和宣传，得知这是江苏省丰县农民引种的特种蔬菜，具有特别的保健功能，因此，市民购买的热情十分高涨。
近年来，江苏省丰县以发展特色蔬菜为农业产业化的抓手，形成了牛蒡、山药、芦笋、苔蒜、甘蓝、抗热系列菜、食用菌系列菜等，成为全国最大的牛蒡、山药和芦笋基地，总种植面积达25万亩。去年，该县蔬菜种植业的收入已占全县农业收入的35％，成为农民增收的又一主导产业。其中，牛蒡的生产与销售是丰县农业产业化经营中最成功的典型之一。现在牛蒡的种植面积已扩大到5万余亩，并形成了保鲜、盐渍、清水、干茶、饮料、酒等6大系列的各类牛蒡加工企业38家，年出口创汇350万美元。 （记者 顾兆农）