经过几年努力，青海省致力发展的高原特色农业已初具规模。目前，青海省驰名中外的土豆、蚕豆、豌豆和油菜等一批高品质农作物已形成产业化发展雏形。
青海省地处青藏高原东北部，土地资源也极少受到因空气污染、过度施肥等带来的各种污染性破坏，土壤肥力极好，再加上日照充足、紫外线强、雨热同季以及冷凉适中等一系列地理气候条件，使青海的农作物天生就是“绿色食品”。
近年来，随着市场经济和农业产业化的兴起，青海省三菜一豆的良种培育改良也得到不断更新和提高，并已成功地培育出十几个优质、高产的马铃薯、蚕豆、油菜等作物品种，其中的青薯168、青薯328和青油14、青油331等品种以其显著的抗旱、抗寒、抗雹、抗病、高产和适应能力强等优势成为国内外省区的抢手货。
从青海省农业部门了解到，去年青海省的优质油菜种植面积达300万亩以上，已超过小麦而成为省内最主要的优势作物。由此相当规模的油料加工和营销业也已兴起，并出现了树尔湾、小寨等依靠加工油料而致富的“亿元村”。在最近的两三年中，互助、大通、湟中等农业大县在农作物结构调整中扩大优质杂交油菜种植面积，仅此一项就为农民群众增收2亿多元。现在，青海省的优势油菜以品牌优势日益受到人们的青睐，其原种和加工产品大量销往甘肃、新疆、宁夏、内蒙古、黑龙江、西藏等省区。
“三豆一菜”已初步形成青海省农业产业化的雏形，今后，据农业部门的负责人说：我们面临的最大问题是如何将“三豆一菜”文章做大。