记者日前从中国预防医学科学院获悉，今年9月份将在部分地区推行一项名为“中国酱油铁强化计划”，旨在消除我国人民因铁吸收量少而引起的病症。
缺铁性贫血（IDA）是当今世界上普遍存在需大力防治的一种常见营养缺乏病。据统计，我国1/3儿童属于铁缺乏，其中婴幼儿高达80%。调查表明，植物性食物来源的铁在体内吸收率很低是缺铁性贫血的主要原因。
中国预防医学科学院的陈君石专家告诉记者，铁酱油以EDTA钠铁为铁源，通过日常食品强化补充微量元素铁。EDTA还有助于人体对锌的吸收，还可使人体内放射性金属元素迅速排泄，其于1998年得到联合国粮农组织和世界卫生组织的批准和推荐使用。
今年8月初，我国“小鹰”铁酱油研制成功，预计将于10月底在我省上市，届时，我省人民将可吃上极富饮食保健作用的铁酱油。（安徽市场报）