新华网北京8月17日电(记者朱玉)卫生部近日通报了食品打假专项斗争的10起重大案件，其中，重庆市 “毛发水”酱油案件引人注目。
7月3日，重庆一媒体报道，一些不法厂商用“毛发水”兑制的有毒酱油已流入市场，其中的76吨已被市民买走，剩余9吨被当场查封。并告知群众，毛发水含有砷、铅等有害物质，且在配兑酱油时加入的酱色中，含有可致人惊厥甚至诱发癫痫症的4－甲基咪唑。
事件发生后，重庆市政府责成市质监局、市卫生局、市公安局组成联合调查组，卫生部也于7月12日派工作组进行督查指导。重庆市卫生局会同当地卫生行政部门对该辖区内所有酿造调味品企业的生产现场和卫生许可证发证情况进行了监督检查。已初步查明，万州龙宝三凯生化厂将生产胱氨酸的废液(俗称“毛发水”)13.75吨卖给万州酿造厂、幸福酱油厂、老同兴酱油厂、龙宝五谷香酿造厂、万州区川东酿造厂、万州美滋酿造厂等6家生产企业，用于生产兑制酱油。6家企业共生产兑制酱油85吨，其中76吨已出售，尚库存9吨。这6家企业中，万州区川东酿造厂为无证生产(原发卫生许可证已失效)，其余5家有卫生许可证，但许可项目为生产酿造酱油。
“毛发水”是以毛发为原料，经盐酸水解，提取胱氨酸后的残留废液，为禁止生产经营的食品。重庆市卫生、公安等部门已对案件作出如下处理：
重庆市万州区卫生行政部门已依法对违法生产酱油的企业进行了处罚，吊销了5户企业的食品卫生许可证，依法取缔1户；万州区技监部门和公安部门封存了所有可疑产品，公安部门对涉案企业负责人实施了刑事拘留。重庆市卫生局举一反三，紧急部署，7月11日下发了《关于开展酱油、食醋等调味品检查工作的紧急通知》，并在全市范围内开展了对以酱油为重点的调味品的拉网式检查，截止7月24日，共检查酱油、食醋生产企业290家，查获可疑酱油、食醋7，200公斤(已销毁1，200公斤)、可疑蛋白水解液4种共3，630公斤，可疑焦糖色素2，550公斤，并对违法情节严重的12家企业给予取缔或罚款的行政处罚。