日本开发出新型脱水蔬菜

据报导，日本一家公司向市场提供了一种新型脱水蔬菜，这种蔬菜可以长时间保存。脱水蔬菜的制作方法是：首先将新鲜蔬菜进行冷冻处理，使水分减少10％～20％，然后用压力机榨出剩余的水分，最后烘干。经过这样处理后，蔬菜的重量和体积只有原来的1／20。食用时，只要将其放入水中浸泡一定时间，蔬菜就可以恢复原状。蔬菜的维生素和其它营养素几乎没有损失。