维生素C有抗击中风的效果

日本研究人员说，人们血管内维生素C的水平高，发生中风的概率就低。这一发现变得更为明显，即吃充足的水果和蔬菜可以防止破坏性的结果。

2000名男人和女人测量了体内的维他命C的含量，20年过后，196名男女发生了中风现象。但是，维生素在血管中含量最低的人，中风的危险性高70%。即使存在中风的危险因素如高血压、酗酒和吸烟，更高的维生素C水平仍然给人带来健康方面的益处。以前的研究也指出，食物中富含维生素C和钾时，可以降低中风发生的比率。