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明日大暑,大暑要吃什么?这7种传统食物要记得吃

2021-7-21 18:18:00 来源:食品科技网

“大暑三秋近,林钟九夏移。”由此往后,天气便要慢慢向秋天过渡。大暑正值中伏前后,在我国很多地区,经常会出现摄氏40度的高温天气,在这酷热难耐的季节,防暑降温工作不容忽视。都说“暑天无病三分虚”,在这种暑热天气里,哪怕你不生病,也会显得比较“虚”,也就是能量消耗比较大;因此,大暑时候应多吃一些清淡、益气生津,清热消暑又不失营养的食物。那么,大暑节气吃什么好呢?

伏羊汤

伏羊一碗汤,不用大夫开药方。在大暑时节喝上一碗羊汤,以热制热,排毒排汗。滚烫纯白的汤汁,撒上翠绿的葱花,浓郁的香味,肥而不腻,鲜而不膻。再配上一口刚出炉的烧饼,脆香十足,简直绝了。

仙草

“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”。大暑时节,在广东、福建、江西、湖南、广西等很多地区都有吃仙草的习俗。仙草也叫凉粉草、仙人草,是一种药食两用的草本植物,由于它有神奇的消暑功效,被人们誉为“仙草”。将仙草的茎叶晒干后熬水,再加入淀粉,放凉后就会凝结成冻状了。

面条

在北方,讲究“头伏饺子二伏面”,虽说面条可以天天吃,但是在二伏这天,老字号华天延吉餐厅里早早就会有不少市民排队吃冷面,冷面以鲜香、酸、辣、甜、咸,五味中和,再加上筋道的面、清爽的面汤、泡菜牛肉鸡蛋的配料的加入,二伏的时候吃上一碗,清凉又舒坦。

喝茶

由金银花、甘草、夏枯草等10多种中草药煮开,冷至成茶水使用,在夏天喝有清凉祛暑的作用。在古代,都会给百姓免费提供,而现在部分药店有提供。

米糟

米糟,就是醪糟、米酒,是以糯米为原料,蒸熟后加以酒曲天然发酵而成。吃起来酒香柔和口感香浓,既美味又养生。在福建等地区,有大暑节气食米糟的习俗,将米糟加上红糖、荷包蛋煮食,是一道简单又祛暑热的美食,据说这天食用能“大补元气”。民间还有“老米酒、篼子火,除了皇帝就是我”的说法。

姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗,因为姜汁能够去除体内的湿气,因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨,传说这个时间的凤梨最为好吃,仙草也是当地着名的小吃,具有清热解毒的功效。

老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药,以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤,消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。


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