不知不觉我们就迎来春季的最后一个节气，谷雨节气了。谷雨节气后降雨增多，雨生百谷，万物生长，此时很多蔬菜也生长起来。大家都知道，我们每天的食物都会依据时节的变化而变化，那么谷雨吃什么蔬菜水果好呢？
谷雨吃什么蔬菜水果好？
香椿
“雨前春芽嫩如丝，雨后春芽生木质”，春季谷雨前后是食用香椿的好季节。香椿又被称为“长在树上的蔬菜”，主要集中在我国中部和南部，其中河南、山东、河北三省分布最多，香椿不仅具有独特的味道，而且有较高的营养价值。
莴笋
莴笋是一种绿色的健康蔬菜，也是春季常见的一种时令菜，在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法。尤其是在谷雨前后这一段时间，莴笋大量上市，价格非常便宜，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。
枸杞头
枸杞头是春天难得的美味野菜，它是枸杞的嫩叶，大概其味微甜，所以又称为"甜菜头"，从古自今都有食用枸杞芽的的记录，明待徐光启在《农政全书》中提到：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”现如今枸杞芽也是受人们喜爱的食材，是枸杞营养成分最多的部分，集茶和枸杞的双重功效与一身，适当吃一些对身体健康有帮助。它的烹饪方法很多，可以凉拌、炒食、汤食等。
芦笋
芦笋最佳的食用季节是春末夏初，芦笋在未出土时称为白笋，出土后经过阳光的照射变为绿色，称为绿笋，芦笋南北方都有种植，北方的芦笋的质要优于南方，其芦笋生成长在旱田中，吸收的水分少，生长周期慢，所含的水分少，口感好，南方的芦笋吸收的水分多，生长周期短，口感略次于北方的芦笋。芦笋可以凉拌、炒食等都是不错的选择。
黄豆芽
黄豆芽可以说是一年四季都有，但是在这段时间，因为环境气候非常适合生长，它也长得比较好，黄豆芽含有的干扰素诱生剂，可以加快我们身体的新陈代谢，在春季，因为气候多变，经常湿热，容易口干舌燥，嘴巴长泡，多吃一些黄豆芽，也能让我们身体加快循环，保持身体舒畅！
菠菜
菠菜的营养价值还是很高的，在春季吃菠菜帮助排出身体的毒素，菠菜正是众多蔬菜中最适宜养肝的蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
适合谷雨吃的水果
草莓
草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
菠萝
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。谷雨后气温上升，菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
桑葚
桑葚一般每年的4-6月采摘收获，现代研究证明，如果在营养层面考虑，1份桑葚的营养=4份葡萄=5份苹果，桑葚被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，而且它还具有延缓衰老，美容养颜的功效。
注意： 桑葚是一种寒性水果，因此，小朋友不宜过量食用。此外，脾虚和肠胃不好的朋友，也不建议进多吃；桑葚含糖量也是很高的，如果您是糖尿病人，还是不要吃桑葚了。
枇杷
每年清明前后是踏青出游的好时节，也是枇杷成熟的时候。枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻。成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，它的胡萝卜素含量在各种水果中排行第三，对于维持眼睛和皮肤的健康、改善夜盲症、皮肤粗糙的状况都有帮助。