如今生活的条件越来越好，很多人以前吃的粗粮也再也吃不到了，或者根本不屑一顾，转而扑向了大鱼大肉，山珍海味之中，唯一吃粗粮的机会，也许就是路边的粗粮细作了，那么我们弃之不顾的粗粮到底有没有用呢？
哪些是粗粮？
全谷物
不适合精细研磨的谷物
指玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦等稻、麦以外的谷类。因为各种原因，未进行精细研磨的谷物。如小米谷粒太小，燕麦和荞麦的谷粒太黏。
未被加工的稻谷或小麦
没有经过加工的稻谷或小麦，即糙米和全麦。它们和杂粮一样，属于完整的谷粒：只经过去壳处理，保留了谷粒较硬的外层和胚，像杂粮一样富含膳食纤维、维生素和矿物质。
杂豆类
指绿豆、赤豆、扁豆、芸豆、蚕豆、干豌豆等杂豆类（大豆除外）。他们虽不属于谷类，但营养特点与谷类十分接近，且通常未经研磨，甚至可带皮食用，所以可以归纳入粗粮的范畴。
薯类
红薯、马铃薯、山药、芋头等因为具有杂粮的特点，也可被列入杂粮的范畴。其碳水化合物含量在25%左右，蛋白质脂肪含量均较低，但部分维生素与矿物质含量较高。可作为主食或蔬菜食用。
吃粗粮有什么好处？
防三高
粗杂粮还能够预防中风，杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降低血压血脂。普通食物转化成葡萄糖进入人体内，血糖指数会很快升高随之很快地下降，而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。
改善肠道环境
粗粮中膳食纤维含量丰富，它可以帮助我们肠道蠕动，清除废渣。而且，相对于水果蔬菜，它还拥有不溶纤维，这种纤维可以与其他废渣结合，帮助我们肠道更好地排出，清洁肠道的环境，也就有效地减少便秘的发生。
保护神经系统
粗粮中的维生素B1含量也非常丰富。维生素B1不仅可以帮助我们提高食欲，改善消化功能，还能保护人体神经系统功能。缺乏维生素B1会容易产生某类损伤人体神经系统的酸性物质，还容易出现脚气病等症状。
抗衰老
粗粮中富含的微量元素能能清除人体内的自由基，平衡体内环境。起到预防衰老、皮肤干燥、预防青春痘的效果；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。粗粮中富含膳食纤维，这种物质可以起到通便、减肥的功效。这就是吃五谷杂粮的好处。