我们说补充维生素c可以提高身体的免疫力，但是怎么样吃维生素c才是健康的呢，在吃维生素c的同时有哪些注意事项呢？
维生素C的作用
维生素C可以防治坏血病，因而又叫抗坏血酸或称“抗坏血病维生素”。对于人类来说，维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，只要不偏食、不挑食，且能经常吃到足够的蔬菜和水果，并注意合理的烹调，一般不会缺乏维生素C。
1、抗氧化作用：因为维生素C有较强的还原性，是一种很强的抗氧化剂。可以清楚体内自由基，防止过氧化作用。
2、维持和提高机体免疫力：Vitamin C 可以通过抗氧化促进抗体形成，这些抗体附着在外来的病毒和细菌上，指引白细胞和淋巴球来将它们消灭。
3、促进矿物质吸收
维生素C可以促进钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收，所以对于贫血或者骨质疏松症者很有帮助。尤其是铁离子，大量的实验证据证明，维生素C 可以很好的提高铁离子在人体的吸收利用率。
4、胶原蛋白的形成
胶原是一种蛋白质，分布在结缔组织、血管和骨骼及牙本质细胞之间，是动物体型的基本支撑物质。所以它可以使细胞排列紧密，皮肤紧致，骨骼牙齿坚固。在受到外伤或是手术后，它可以帮助细胞修复、促进伤口的愈合。
维生素C摄入多少合适？
根据《中国bai居民膳食指南2012版》的说明，我du国居民维生素C的每日推荐摄入量为100mg。当然这是针对全国居民进行统计的量。
如果您生活中在城市，您身边的电子产品多、汽车尾气大、空气污染重、工作压力大等等“负营养物质”过多的时候，维生素C的摄入量应该增加到500mg～800mg左右。在这里值得注意的是，维生素C的每日最高摄入量为1000mg，如果超出这个量，人体可能会出现例如腹泻等不适。
维生素C摄入过量的危害
1、提高结石风险
维生素C代谢后会生成草酸，若长期每天摄取4000毫克以上的维生素C补充剂，却没有补充适量水分，过多的草酸容易与体内的钙质结合，形成难以被溶解的草酸钙，增加结石的风险。若本身属于于易结石体质者，更不建议摄取过多维生素C。
2、腹泻
维他命C属于酸性物质，过量服用会刺激肠胃黏膜，使肠道过酸，进而导致腹泻。若是患有胃炎、溃疡的人服用过量维生素C，恐会让症状更加恶化。
3、产生戒断症状
长期服用高剂量的维生素C，会改变体内维生素C的调节机制，加速维生素C的分解和排泄，一旦剂量突然减低，例如本来长期天天服用2000毫克，突然减少为1000毫克，虽然仍超过卫福部的每日建议摄取量，但身体一时无法适应浓度落差，可能会导致戒断反应，出现早期维生素C缺乏症坏血病的症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等状况。建议以递减的方式逐渐减少服用量，减轻戒断反应症状。