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吃鲜玉米对人体有7种好处,食用时这个部位要啃干净

2020-6-30 10:10:00 来源:食品科技网

玉米,又名苞谷、玉蜀黍、棒子、苞米等,是夏季收获的一种禾谷类作物。眼下,正是鲜玉米上市的时候。鲜玉米含水量充足,无论是直接煮了吃,还是煲汤,抑或是榨汁饮用,都十分美味,也特别受大众欢迎。尽管很多人都喜欢吃玉米,但是其中很大一部分人不一定了解吃玉米的好处。下面,就跟着小编一起来看看鲜玉米的食用好处吧。

鲜玉米的营养价值

新鲜玉米味道香甜可口,而且含有丰富的营养物质,如蛋白质、膳食纤维、维生素、镁、磷、硒等。据测定,每100克鲜玉米含蛋白质4克、碳水化合物19.9、膳食纤维2.9克、脂肪1.2克、硫胺素0.16毫克、核黄素0.11毫克、烟酸1.8毫克、维生素C16毫克、维生素E0.46毫克、视黄醇当量71.3微克、胡萝卜素0.7微克、镁32毫克、铁1.1毫克、锰0.22毫克、锌0.9毫克、磷117毫克、钠1.1毫克、钾238毫克、铜0.09毫克、硒1.63微克。

除此之外,鲜玉米中还含有谷胱甘肽、卵磷脂、植物甾醇等活性成分。

吃鲜玉米的好处,你知道几个?

1、预防心血管疾病

鲜玉米中含有丰富的卵磷脂、亚油酸、维生素E及粗纤维,这些成分协同作用,能够降低血液中的胆固醇水平,防止其沉积在血管壁。所以,食用鲜玉米对预防冠心病、动脉粥样硬化、高血脂等心血管疾病有一定辅助作用。

2、帮助减肥

鲜玉米水分含量充足,并且含有大量的膳食纤维,食用后饱腹感极强,从而可以减少其他高热量食物的摄入。另外,鲜玉米中的纤维素在肠内还可以抑制人体对脂肪的吸收,并促进脂类的排泄,防止脂肪堆积。所以,想要减肥的朋友不妨用鲜玉米替代部分主食,可以起到较好的减肥效果。

3、调节血糖

鲜玉米中还含有较多的水溶性膳食纤维,这种纤维素能够延缓脂肪和糖类的吸收,防止餐后血糖快速升高,有利于调节血糖。

4、抗衰老

玉米的胚芽中含有大量维生素E,它是一种天然抗氧化剂,能够促进细胞分裂、防止细胞老化及脑功能退化,同时还能使皮下组织丰润,让皮肤细胞富有弹性和光泽。

5、预防便秘

鲜玉米中的纤维素约为精米面的6~8倍,食用后不仅可以增加饱腹感,还能加快肠道的蠕动,促进体内有害物质和废物的排泄。所以,常吃鲜玉米能使大便通畅,有助于防治便秘和痔疮,还能减少胃肠病的发生。

6、保护视力

鲜玉米(黄色)中含有丰富的玉米黄质和黄体素,这两种物质可对抗眼睛老化、预防老年黄斑病变。研究证实,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,可使罹患老年黄斑性病变的几率降低43%。

7、降低患癌的风险

鲜玉米中含有多种抗癌成分。首先,鲜玉米中的谷胱甘肽能使人体内的某些化学致癌物质失去毒性;其次,鲜玉米中还含有可抑制癌细胞生长的微量元素镁和硒;再次,鲜玉米中含有较多的赖氨酸,这种氨基酸可阻碍癌细胞摄取营养,从而抑制癌细胞繁殖;最后,鲜玉米中含有大量纤维素,这对预防肠癌十分有益。

小贴士:鲜玉米的这个部位是精华所在

不少人在啃食鲜玉米时会发现,总会在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒渣。实际上,这些淡黄色的小颗粒才是整个玉米粒中营养价值最高的一个部位,它就是玉米胚芽。玉米胚芽中含有丰富的蛋白质、维生素E、油酸、亚油酸和植物甾醇,是玉米的精华所在。所以,大家在啃鲜玉米时不要吃太快,要小口慢慢啃,尽可能啃干净。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
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