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玉米的5个好处值得称赞,但有3类人不适合吃

2020/1/7 8:50:00 来源:食品科技网

玉米是日常生活中很常见的一种粗粮,它含有多种对人体有益的成分,如维生素、纤维素、矿物质等,是世界公认的健康食物之一。玉米在嫩的时候食用口感最好,清甜香软,而老玉米则味道香浓,但玉米淀粉和纤维素含量更高,口感较差。嫩玉米的烹饪方式也很多,水煮、炒菜、炖汤、烧烤、榨汁都极为受欢迎。那么,吃玉米有什么好处呢?

玉米被称为“黄金作物”,经常食用或得到5个好处

1、保护视力

玉米中含有较多的维生素A、胡萝卜素、核黄素等多种维持视力健康的营养素。实际上,玉米对眼睛最大的贡献在于其所含的叶黄素和玉米黄质。这两种物质具有强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保护眼睛中的感光区域——黄斑,能有效预防老年性黄斑变性和白内障的发生。对于用眼过度,眼睛经常出现视物模糊的人,坚持适当吃玉米,或能让视力变得比之前好。

但需要注意的是,只有黄色的玉米中才含有玉米黄质和叶黄素,白色玉米中不含这两种物质。

2、改善便秘

玉米中的粗纤维含量较高,它能刺激胃肠蠕动,可以加快食物通过胃肠的速度 ,促进排便,从而能有效缓解便秘。

3、降低胆固醇

玉米中含有丰富的油酸和亚油酸,特别是亚油酸含量较高, 且本身不含胆固醇,它们与玉米胚芽中的维生素E协同作用,可溶解血液中的胆固醇,并防止其沉积在血管壁,从而起到降低血清胆固醇的作用。

此外,玉米中含有较多的植物甾醇,这种物质可以降低人体内的“坏”胆固醇,但并不影响“好”胆固醇,加上玉米中所含的卵磷脂也可以清除附着在血管壁上的胆固醇,并使之溶于血液运回肝脏被代谢,从而有助于降低血液黏稠度。

所以,经常吃玉米对预防冠心病、动脉粥样硬化、高血脂等心脑血管疾病具有积极意义。

4、减肥瘦身

首先,玉米中含有大量非水溶性膳食纤维,这种物质具有较强的饱腹感,可以减少其他高热量食物的摄入,这对减肥极为有利。同时,这些非水溶性膳食纤维还能刺激肠壁,帮助排便,并促进体内有害物质的排泄,从而可以起到预防便秘性肥胖的作用。

其次,上文也讲过,吃玉米可以促进胆固醇和脂肪的溶解、排泄,同样有利于帮助减肥。

5、美容养颜

玉米胚芽中含有较多维生素E,维生素E是一种天然强抗氧化剂,能够清除人体多余的氧自由基,抑制过氧化物的产生,有助于延缓细胞衰老,防止早生皱纹,从而具有美肤养颜之功效。

玉米虽好,但也有人不适宜吃:

1、消化系统疾病患者不宜多吃

玉米中含有的粗纤维比较丰富 ,这种物质很难消化,如果本身消化系统功能不是很好,多吃这类粗纤维食物,可能会加重胃肠负担,导致消化不良的情况。

2、免疫力低下的人不宜多吃

玉米中的膳食纤维含量比较高,如果摄入太多会抑制人体对蛋白质、脂肪的吸收,加重营养失衡,或让免疫力继续降低。

3、缺铁、钙的人群不宜多吃

因为玉米中所含的纤维素和植酸会相互结合形成沉淀,这种沉淀物会阻碍机体对矿物质的吸收,所以缺钙、铁、锌等微量元素的人不宜多吃玉米。

小贴士:吃玉米时建议把玉米胚芽全部吃掉,它可是整个玉米粒的精华所在。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
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