冬至是中华民族的传统节日。“冬至大如年”这一说法，足以显示出它在人们心中的重要性。
在北方，冬至这天是要吃饺子的。你可能要说了，北方人但凡遇到个节气、节日都要吃饺子。别这么想，冬至这天吃饺子可不是跟风，而是有依据的。
冬至吃饺子的由来
话说东汉时期，医圣张仲景从长沙返还南阳途中，正赶上寒风刺骨的冬天，他看到很多无家可归的人，面黄肌瘦，衣不遮体，耳朵都冻烂了，心中十分难受。张仲景经过反复琢磨，终于研制了一个可以御寒的食疗方子，起名为“祛寒娇耳汤”。他将大锅支起，将羊肉和一些祛寒的药物，用面皮包成耳朵模样，大火沸水煮熟，为穷人开始舍药治病，人们吃了“娇耳”，感到浑身发暖，再也没人把耳朵冻伤了。就这样，“娇耳”慢慢流传开来，演变成了广受中国人民喜爱的食物——饺子。据传，张仲景是冬至那天去世的，所以，每到冬至，家家户户都会包饺子，从文化内涵上看，原来是不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
总之呢，张仲景与娇耳汤的故事是广为流传的冬至吃饺子的来历，据说南阳至今还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃饺子的注意事项
1、冬至吃饺子禁忌之肉类适量
好多人过分追求口感，喜欢吃"一兜肉丸"的饺子。以前，我们平常吃的肉不多，逢年过节吃点肉，可以改善生活。现今，我们平常吃的肉已经偏多了，所以，尽量少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。
2、冬至吃饺子禁忌之点到为止
许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，油多容易影响健康，所以应该点到为止。
3、冬至吃饺子禁忌之莫丢营养
由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。
4、冬至吃饺子禁忌之用盐要少
油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。