大蒜是我们生活中很常见的一个食物，很多北方人甚至都会直接生吃大蒜。吃大蒜可以给我们的身体带来不少的好处，你知道具体有哪些吗？
吃大蒜有什么好处？
1、杀菌消炎
大蒜的杀菌能力是毋庸置疑的，它所含有的大蒜素岁伤寒、葡萄球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌、乙型脑炎病毒、盛行性伤风病毒、肺炎双球菌、肝炎病毒等多种致病微生物都有很好的消炎抗菌作用，且备受认可。
2、降低胆固醇
大蒜可以说是血管的清道夫，它含有一些成分在进入身体之后可以有效的降低血脂和胆固醇。经常吃大蒜的话，可以有效的降低身体内的胆固醇。
3、降血糖
在促进分泌胰岛素方面，打算可谓是功不可没。常吃大蒜可以促进分泌胰岛素，让人体葡萄糖耐量得到提高，进而达到降低血糖的目的。当然，常吃大蒜也可以间接预防及治疗糖尿病，还是很有效的。
4、预防过敏
爱过敏的人可以尝试每天吃一点大蒜，有着能够减轻过敏的功效。特别是因为温度变化而引起的过敏症状。可以在换季来临几周就开始每天吃一点大蒜。
5、预防心、脑血管疾病
观察经常吃大蒜的人可以发现，他的血管内壁里面的沉淀会比不吃大蒜的人少很多。因此，可以这么说，大蒜就是血管的清道夫，常吃大蒜可以起到预防的作用。尤其像血脂、血粘度都可以在一定程度上被降低，减轻心脏病、脑出血等症状的发作，还是很不错的。
大蒜2种吃法最好：
1、碾碎后食用
喜欢吃大蒜的朋友可以把大蒜碾碎，放置10—15分钟后食用，因为大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，形成一种没有颜色的油滑液体就是大蒜素，这种大蒜素微量元素硒含量很高，有抑菌、抗菌的作用，同时对保护心脏起到很好的效果。
2、泡醋腌着吃：
很多朋友有腌渍大蒜、腊八蒜、糖醋蒜等传统方法，这样能保留大蒜中的所有健康物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，是个不错的方法。醋中的醋酸增加了细胞膜的通透性，也可以使两种物质接触，生成大蒜素。
食用大蒜的几个禁忌：
1、不宜空腹食用
大蒜味辛辣，属于刺激性食物，空腹食用大蒜会刺激肠胃。
2、不宜腹泻时食用
产生腹泻一般是因为食用了带有致病菌的食物或者受凉了，然后造成肠道内局部的粘膜组织和肠壁血管的通透性发生变异，肠液分泌增多，造成水盐代谢的紊乱，并且细菌还会刺激肠道，从而导致了腹泻，而在腹泻的时候肠道内是处于一种紧张状态的，食用大蒜会刺激肠道，有可能会加重腹泻的症状。
3、不宜过多食用
大蒜性温，味辛辣，是刺激性食物，并且大蒜本身有杀菌作用，吃多了可能会杀死肠道内的有益菌群，还有大蒜性温，吃多了可能会上火，最终导致便秘，所以不建议长期大量食用大蒜。