夏季30多度快40多度的高温里，跟本就不想吃饭，没有一点食欲，真是让人感觉难受。这时候看见那些比较油腻的东西是比较排斥的，所以更不要提那些烧烤什么的，更让人觉得咽喉冒烟。我们这个时候还是选择一些清淡的食物，夏天既爽口又营养。
1、苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防署的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢?
2、黄瓜
很多人都知道黄瓜有美白的功效，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血的作用。除此之外，黄瓜还有减肥疗效，夏季蔬菜，黄瓜是不可或缺的。
3、芥蓝
芥蓝，适合各类人群食用。清炒芥蓝是不错的选择，芥蓝吃起来清脆爽口，常见吃法，芥蓝炒肉，芥蓝炒腰花都是美味。芥蓝吃起来稍微有点发苦，这是因为它含有金鸡纳霜，对于食欲不振效果特别好！
4、番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，常见的番茄功效有，番茄中富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，还可以有效防暑。
5、生菜
生菜，最早起源于欧洲，现在已经是家喻户晓的桌上常见菜之一。吃法简单省事，不管是省吃卷饼，蘸酱，或者是生蚝白灼生菜，都是不错的夏季蔬菜，多吃生菜，可以提升高人的免疫力！
6、空心菜
空心菜，可以说是夏季的一道时令蔬菜了，空心菜的粗纤维含量很高，并且属于碱性，对于通便解毒，促进肠胃蠕动特别好！并且空心菜的钙含量特别高，是番茄的12倍！同时，空心菜的热量含量特别低，是夏季减肥的佳品！
夏天吃菜要注意什么
多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
炒菜用旺火
据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
炒好的菜趁热吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。