美国一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。虽然这句话听起来有些戏谑，但是却不无道理。科学研究发现：很多疾病发生的原因之一，就是晚上不良的饮食习惯惹的祸。所以，健康吃晚餐要注意以下几点：
1、吃晚餐的时间
吃晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内尽量别睡觉，有研究表明，晚餐少吃睡得香。晚饭吃太晚，胃还在卖力“工作”，人就睡觉了，易致胃病。
2、不要吃太饱
正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。比早餐、午餐相比，晚餐之后就没有其他活动了，如果晚上吃得太饱，不仅容易导致肥胖，可能会让来不及消化的食物积累在肠胃中，影响消化系统的正常功能，所以晚餐要少吃一点，吃七分饱就可以了。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗，这样有助于控制饭量，一定不要边吃饭边看电视，这样三心二意，很容易会吃多。
3、不要吃太油腻
很多人不注意饮食调节，经常在晚餐时吃鱼，肥肉等高热量的食物。但是如果在晚餐吃太多肉，无疑会加重我们肠胃的负担，要知道晚餐后活动量小，而且消耗的能量低，那些多余的热量就会在胰岛素的作用下合成大量的脂肪，日积月累，肥胖也就形成。所以晚餐尽量多吃清淡的食物，比如蔬菜水果。
4、不要吃太辣
很多人都喜欢吃辣，但是晚上吃得过咸过辣，比如辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，容易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题，从而干扰睡眠。
晚上加餐或宵夜怎么办？
第四，晚上加餐时也应尽量远离那些油脂含量较高的油炸类食品，可以选择一些健康的零食，比如坚果（一次最多一把）、水果、果干等。总之晚餐的原则是，要注意总能量和营养的均衡，不要把三餐的量全部堆积在晚餐中，要合理、科学地摄入适合自己的晚餐。
小贴士：晚餐是一日三餐中的最后一餐，但千万不能马虎，吃好，对你终身受益，吃饱，让你困扰终生！