醋是我们日常生活中必备的一种调味品，俗语说的好“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。醋就是其中一种，起源于中国，根据文献中的记载，中国有着三千年的酿醋历史，由大米，玉米，糯米，小麦，糖类以及酒等等物质发酵而成。
中国著名的醋有有山西老陈醋，保宁醋，湘西原香醋，福建永春老醋，镇江香醋，天津独流老醋，河南老鳖一特醋，广灵登场堡醋，岐山醋和红曲米醋等等。由于原料，工艺还有各地饮食习惯的不同，各地醋的口味差别也很大，除了那些比较有名的醋之外，其实还有很多醋也有着自己独特的风味，并且醋的颜色也有所不同，像米醋就是透明的，香醋则是黄色的，而陈醋的颜色比较深是黑紫色。
根据酿造醋的材料不同又分为麸醋，糯米醋，糙米醋，小麦醋，米醋，酒精醋，苹果醋，红枣醋，柿子醋等等。
在日常生活中常用的醋，有哪些人不宜食用呢？
1.牙齿不好的人
对于牙齿不好的人而言不宜食用过多的醋，因为醋中含有醋酸，而醋酸对牙齿会产生一定的腐蚀作用，会对牙齿的牙釉质表面产生一定的损害，可能会脱去牙釉质表面的的钙质和矿物质，会降低牙齿的硬度，所以本身牙齿不好的人要减少醋在口腔中停留的时间。
2.空腹的人
醋会刺激人们的食欲，从而刺激胃酸分泌，而空腹的时候喝醋，胃酸分泌过多可能会伤害胃粘膜，所以空腹的时候不宜喝醋。
3.低血压的人
醋会帮助降低血压，而本身血压比较低的人就不宜食用过多的醋，可能会因为血压过低而出现头疼和头晕的症状。
4.过敏患者
对于食醋会过敏的人就不宜食用醋了，因为会导致过敏患者发生瘙痒，皮疹，哮喘等等的症状。
5.胃酸过多和胃溃疡的人
对于胃酸过多和胃溃疡的人而言，醋会加重这些病症，醋自身就含有醋酸这些的有机酸，会促进胃部分泌更多的胃酸，而过多的胃酸会伤害胃粘膜。
6.服药的人
正在吃抗菌素药物，中药和碱性药物的人不宜食用过多的醋。
在食用链霉素，红霉素，庆大霉素，卡那霉素等等的抗菌素药物的时候，因为这些抗菌素药物在酸性的环境下药效会有所影响，降低药效。
对于部分有着解表发汗功效的中药而言不宜同时喝醋，因为醋有着收敛的作用，在中医看来，酸是能够起到收敛作用的，所以吃醋之后会使人体的毛孔收缩，并且还会破坏中药里面的一些有效成分，例如生物碱之类的物质，从而影响中药解表发汗的作用。
在服用碳酸氢钠，胃舒平，氧化镁和磺胺类药物这些的碱性药物时最好不要喝醋，因为醋会中和这些碱性药物的药性，降低药效。