DB41/T 373-2004 道口烧鸡
本标准规定了道口烧鸡的术语与定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以道口红鸡、道口红鸡与其他品种杂交选育的道口烧鸡适用鸡及其他鸡为主要原料，以特定的工艺、配方作料和老汤、辅料，经调味、油炸、烧煮而成具有地方特色的道口烧鸡。