芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效特别好,花生能增强记忆、抗老化,而且润肺化痰、滋养补气。因此,在利用芹菜和花生拌出的美味小菜,它不仅可帮助身体排毒,而且还能更能起到健脑作用。
芹菜拌花生米
原料:芹菜50克,花生米100克。
调料:盐、花椒粉、味精、香油各适量
做法:
1、芹菜去叶柄,只留嫩芹菜叶,洗净后放沸水锅内焯一下,捞出冷水中过凉,控净水分。
2、将花生仁放清水中浸泡20分钟,再放沸水中烫焖5分钟,取出去掉外皮,控净水分。
3、净锅置上火烧热,放入花生仁,用中小火煸炒至熟,捞出用擀面杖压碎待用。将芹菜叶和花生碎粒放在碗里,加入盐,花椒粉、味精和香油拌匀,装盘上桌即可。
食疗功效:
芹菜具有平肝降压、利尿消肿、清热解毒、养血补虚等作用,还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,其叶和茎中含有挥发性的甘露醇,具有增强食欲和强大的保健功能。花生具有止血润肺、润肤作用,它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物,其蛋白质含量可高达30%左右,营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,并且花生中的脂肪易于被人体吸收利用。常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环,延缓脑功能衰退,并增强免疫力。
芹菜拌花生饮食禁忌
芹菜性凉质滑,因脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食,并且芹菜有降血压作用,所以血压偏低者应注意慎食。花生仁芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用,还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,其叶和茎中含有挥发性的甘露醇,具有增强食欲和强大的保健功能。花生具有止血润肺、润肤作用,它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物,其蛋白质含量可高达30%左右,营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,并且花生中的脂肪易于被人体吸收利用。常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环,延缓脑功能衰退,并增强免疫力。
芹菜拌花生饮食禁忌
芹菜性凉质滑,因脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食,并且芹菜有降血压作用,所以血压偏低者应注意慎食。花生仁含大量脂肪,肠炎、腹泻等人群及胃肠功能不全患者、胆囊切除患者和痛风患者都要注意慎食。