飘香钵钵鱼的材料：
鱼肉350克，黄豆芽100克，尖椒50克， 蛋清1个
辅料:
料酒、鸡精、生粉、葱 花5克，醋4克，高汤、盐、胡椒粉、食用油各适量。
详细制作步骤：
1.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓 匀，脑15分钟；尖椒洗净，切圈。
2.锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
3.炒锅烧热，加油烧制六成热后，下入尖椒爆 香，再加入高汤烧沸，然后下入鱼片煮至熟 后，加入所有调味料调味，起锅倒入事先 铺好豆芽的盆中，撤上葱花即可。