锦绣虾粒炒饭的原料:
香米饭500克、鸡蛋2枚、鲜虾粒50克、金华火腿粒30克、青豌豆30克、胡萝卜粒30克、冬笋粒30克、香菇粒25克、葱花20克、盐2克、味精1克、烹调油适量。
做法：
1、炒勺放少许油，下入火腿粒、鲜虾粒和葱花煸炒；
2、然后倒入所有配料煸炒；
3、把配料炒匀后用盐和味精调味，调好味出锅备用；
4、锅中留底油倒入蛋液；
5、放入米饭同炒；
6、用中火把米饭和蛋液炒匀，煸炒至粒粒干爽颜色金黄为止；
7、把米饭炒干爽后，撒入少许盐调味；
8、撒入盐炒匀后，倒入所有炒熟的配料用大火翻炒均匀。
9、炒匀炒透后便可出锅码盘。