腊鸭腿，春笋
辅料：
油，姜，料酒，葱
操作步骤：
1、腊鸭腿放入清水浸泡30分钟，温水洗去表面油垢，切成小方块。
2、春笋去壳，洗净切片，锅里水开，放入春笋焯一下捞出。
3、锅里油热，放入姜，葱炒出香味，放入腊鸭。
4、加料酒煸炒至转色，取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块。
5、大火煮开5分钟，撇去浮沫，小火50分钟左右。
6、放入春笋，大火煮开，小火焖15分钟。
7、撇去浮油，撒些葱花即可。
还有就是笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。盐可少放些，腊鸭已有咸味。这些大家注意一下。