DBS 32/010-2016 食品安全地方标准 餐具、饮具集中消毒服务卫生规范
本标准表述中“宜”的条文为推荐的条文，其余为强制性的条文。
本标准系首次发布。
1、范围
本标准规定了餐具、饮具集中消毒服务过程中的物料采购和餐具、饮具的回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包装、贮存和配送（运输）等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于餐具、饮具集中消毒服务单位。