当参（When the cords），桔梗科多年生草本，桔梗主要生长在我国的南部地区，根圆柱形，内有菊花心。茎缠绕，断面有白色乳汁，长而多分枝。叶广卵形。在中药中起到很大的作用。
1．选地整地 育苗地：选土质疏松肥沃，无宿草根，无地下害虫，靠水源近的沙壤土。每亩施厩肥2500千克，翻耕，耙细整平，做畦。定植地：要求不严，但盐碱洼地涝地不宜种植。 施有机肥4000千克，深耕30厘米以上，耙细整平，做畦或垄。 垄距33厘米。
2．繁殖方法 种子繁殖：选当年新种子于春3月中旬，夏多雨季节，秋天地冻前，撒播或条播。条播行距10厘米，开沟 深0.6—0.7厘米，覆土并注意遮荫保温。
3．田间管理 (1)苗高16厘米开始逐渐去掉覆盖物。 (2)育苗地不追肥。除草要及时，适当撑握水分，雨季注意排水。 (3)定植在参苗生长一年后秋天或春季，按行距33厘米，株距10厘米，开沟16．5厘米，将参苗斜放于沟内，盖土6．5 厘米，压紧浇水。每亩需用种秧25千克。5月下旬追施人粪尿 每亩1500千克。及时除草，苗高33厘米搭架。苗高17厘米 以上需控制水分。 (4)病虫害防治。根腐病：及时拔除病株，并用石灰处理病 穴。地老虎：防治方法同其他作物。 (5)收获加工。采种：定值后当年开花结果，9一10月种子变褐时采收。收根：秋挖根匆伤皮，粗细分等晾晒柔软时，手顺握后再晒，反复3—5次，干后为成品。
根部入药。具有补气、健脾、生津止渴之功，兼能养血。
多用于脾胃虚弱、胃呆纳少、倦怠无力、久病体虚、泄泻及烦渴贪 饮等症。有人说其健脾而不燥、滋胃而不湿、润肺而不寒凉、养血而不滋腻、是治气虚不可缺少的药物。据现代研究：当参有使红细胞增加，升高血糖，促进凝血，降低血压，提高免疫机能的作用。故可作为滋补强壮之品，久服无害且能强身。