鱼松块压缩成型工艺参数优化
为研究鱼松块压缩成型工艺对鱼松成型块品质的影响，分析了糕粉添加量、成型压力、保压时间和成型速度对鱼松成型块质构和感官评定的影响。选取糕粉添加量、成型压力、保压时间进行正交试验。（请下载附件）