黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。
黄米面知识介绍: 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏;把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。
黄米面营养分析: 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群: 一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用: 黄米味甘、性微寒;
具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
营养成分(营养素含量/每100克):
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营养素 |
含量(每100克) |
碳水化合物(克) |
77.7 |
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脂肪(克) |
3 |
蛋白质(克) |
8.9 |
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膳食纤维(克) |
4.6 |
钙(毫克) |
8 |
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磷(毫克) |
158 |
钾(毫克) |
335 |
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钠(毫克) |
0.6 |
镁(毫克) |
60 |
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铁(毫克) |
1.6 |
铁(毫克) |
1.6 |
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铁(毫克) |
1.6 |
铁(毫克) |
1.6 |
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铜(毫克) |
1.6 |
锰(毫克) |
0.38 |