很多朋友在做现磨豆浆的时候都会遇到一个问题，就是如何挑选黄豆。好的原料是饮食事业的生命，别看黄豆看着好像颗颗一样，但是好的黄豆，跟质量一般的黄豆还是会有口感上的区别。那么如何挑选，才能买到做出幸福滋味的现磨豆浆的专用好黄豆呢？下面万卓小豆现磨豆浆吧的小编就为您介绍一些简单，实用的辨别方法。
我们做现磨豆浆的黄豆一般都选用干黄豆，干黄豆也有新豆跟老豆、好豆跟差豆之分。
一看豆子色泽：好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，
无光泽为劣质大豆。
二看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，
不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
三看豆子干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。
四闻香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
当然好的黄豆再新鲜黄豆，也不会亮丽到像珍珠一样，陈年黄豆，也不会灰暗到像六味地黄丸那样。
所以黄豆的灰暗与亮丽，饱满与干瘪是比较中得出的。只有通过经验的积累，多上农产品批发市场实践中去学！
也可以请教专门做批发的商贩，他们才是高手。