GB/T 5009.179-2003 火腿中三甲胺氮的测定代替GB 2731-1988部分本标准规定了火腿中三甲胺氮的测定方法。本标准适用于火腿中三甲胺氮的测定。更多参见食品卫生检验方法理化标准5009专题