浓缩型乳酸菌饮料的研制

    介绍了以天然发酵脱脂酸奶、浓缩天然果汁、50 %糖浆和适量果酸为主要原料, 利用其含有的高浓度蔗糖与果酸产生的渗透压、粘度和低pH 值, 研制出货价期长、物理稳定性好、饮用前需稀释5 倍的浓缩乳酸菌饮料。