HACCP小组的最终目标是为生产中的每个产品及其生产线制定一个HACCP计划，因此小组首先要对特定的产品进行描述。 描述食品至少应包括以下内容：1 品名，包括商品名以及最终产品的形式。2 加工流水线3 食品的成分4 加工的方法，包括主要参数5 包装形式6 销售和贮存方式