据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2017年第49周（即12月4日-12月8日，以下简称本周），十六省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数环比上涨，周平均值每公斤19.91元，环比涨3.3%。
本周下游消费市场需求较为稳定，销售利润一般，猪肉价格多受原料成本影响，环比上涨。本周初生猪供应紧张，屠宰企业采购成本增加带动瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）持续上涨，周后期养殖户增加生猪出栏量，使猪源紧张得以缓解，屠宰企业收购压力减小，猪肉价格企稳。
一、东北地区猪肉价格环比上涨
本周，东北地区猪肉周均价每公斤19.88元，环比涨2.7%。
周初生猪价格供应紧张，屠宰企业收购成本增加，带动猪肉价格上涨；后期生猪供应增加，屠宰企业尝试压价，致使猪肉价格稳中有跌。
二、华北地区猪肉价格环比上涨
本周，华北地区猪肉周均价每公斤19.47元，环比涨3.6%。
周初受周边猪源供应地区生猪价格上涨影响，猪肉价格上涨；随着东北、山西猪源调入，生猪供应增加，企业收购压力减小，猪肉价格企稳。
三、华中地区猪肉价格环比上涨
本周，华中地区猪肉周均价每公斤19.75元，环比涨3.1%。
华中地区规模养殖场生猪出栏较少，养殖户压栏惜售，生猪供应持续紧张，屠宰企业收购不畅，支撑猪肉价格高位运行。
四、华东地区猪肉价格环比上涨
本周，华东地区猪肉周均价每公斤19.78元，环比涨3.4%。
华东地区本周猪肉价格受生猪采购成本影响上涨。周初猪源供应不足，养殖户压栏惜售，周后期养殖户惜售情绪减弱，生猪供应增加，企业收购压力减小，猪肉价格开始企稳。
五、四川、广东猪肉价格环比上涨
本周，四川猪肉价格周均价每公斤20.83元，环比涨1.5%。受猪源供应紧张影响，规模养殖场生猪价格持续上涨，企业收购成本增加，而下游消费需求逐渐回落趋于稳定，屠宰企业销售压力较大，猪肉价格受原料成本影响上涨，但涨幅有限。
本周，广东猪肉价格周均价每公斤20.68元，环比涨4.9%。本周猪源供应充足，但下游腌腊需求旺盛，抬高猪肉价格。