学校（托幼机构）、医疗机构、养老（福利）机构、建筑工地等四种类型单位食堂，是容易发生群体性食品安全事故的场所，也是食品安全监管的重点环节。近日工作组在每个镇（街道）选取学校(托幼机构)、医疗机构、养老机构、建筑工地食堂各一家进行检查，督查中检查单位食堂37家，包括学校食堂10家，医疗机构食堂10家，养老机构食堂10家，建筑工地食堂7家。检查中对发现的问题及时反馈给各食堂并提出整改建议，并要求各镇（街道）相关部门要针对本次督查发现的问题开展集中整治。
“我们要求它们全面开展量化评级工作，对达不到等级的单位要强化监管，其中承担中、高考考场学校食堂今年底前应达到A级水平，医疗机构食堂力争提升一到二家A级食堂。”顺德区食安办相关负责人表示，下阶段将加快食堂升级改造招标工作，对需改造升级的食堂提前介入给予指导，对确实无法改造的食堂，通过加强食品安全管理，提升从业人员食品安全意识，降低食品安全风险。
此外，顺德还将推进“明厨亮灶”工程，确保各单位食堂将“明厨亮灶”设备维护作为常态化管理工作，确保设备正常显示。同时采用严格食品经营许可管理，确保所有单位食堂依法持证经营，核实建筑工地食堂实际供餐人数，对50人以上的食堂，责令限期办理许可手续，对限期内未办理食品经营许可证的单位进行严厉查处。另外，全区还要求单位食堂分管食品安全的负责人以及食堂食品安全管理员食品安全培训率要达到100%，根据相关法规文件，供餐1000人以上单位食堂要配备高级专职食品安全管理员。