豆制品是老百姓的家常菜，因其口感好、食用方便、价格低廉，深受广大消费者的喜爱。然而12月15日，有媒体报道称，南京大厂丁家山路有一个已经停产的老厂区，里面藏着两家生产豆制品的小作坊，无生产资质，生产环境令人作呕，但生产出来的产品竟送到南京夫子庙的批发市场向外出售。
检查未发现黑作坊产品
针对这一食品安全问题，秦淮区委区政府高度重视，主要领导批示彻查。秦淮区市场监督管理局当天下午迅速布置在全区市场内开展豆制品专项检查，采取地毯式摸排的方式，通过核查主体资格、产品来源以及索票索证、进货查验制度的落实情况，逐户进行查验。
专项检查以夫子庙周边为辐射点，向全区各农贸市场以及周边豆制品经营户扩散，市场监管科、夫子庙市场监管分局对夫子庙周边的餐饮经营户以及农贸市场进行了清查。与此同时，各市场监管分局也组织精干力量，对辖区内的农贸市场及豆制品经营户开展逐户检查。
12月15日至17日，秦淮区市场监督管理局共出动59人次，检查27家农贸市场及周边74家豆制品经营户，以及15家夫子庙景区周边餐饮户。经查，89家经营户中，86家豆制品经营户和餐饮经营户证照齐全，进货台账完备，另有3家证照正在办理中，但进货台账显示产品来源为正规渠道。
检查还发现，秦淮区大部分豆制品经营户的产品多来自南京果果食品有限公司、江苏澄和豆制品食品有限公司、扬州祖名豆制品有限公司、上海清美绿色食品有限公司等企业，未发现来自媒体曝光的黑作坊产品。
成品“千张”“素鸡”流向马路菜场
那么媒体反映的黑作坊的产品流向何处？为了进一步摸清被曝光的黑作坊豆制品黑作坊源头生产销售情况，12月17日，秦淮区市场监督管理局由分管副局长带队，在六合区市场监督管理局、大厂街道食安办的配合下，前往丁家山路进行了实地调查。
经查，媒体曝光的两家小作坊中有一家已关门停业，未见当事人；另有一家停业整改，业主张某现场提供了《营业执照》和人员健康证，现因环保等问题暂未领取“小作坊登记备案证”。虽然生产环境相对较差，但销路还挺好。执法人员了解到，该处两家小作坊主要生产“千张”和“素鸡”两种豆制品，生产的豆制品主要通过南京夜间马路菜市场进行销售，无固定销售区域，一般为现金交易且不开具销售票据。
提醒
远离马路市场
截至目前，联合调查情况显示，在秦淮区各大农贸市场以及夫子庙景区周边的餐饮经营户中没有发现“黑作坊”豆制品。而小作坊主所称的马路菜市场已经成为阻碍经济及城市建设持续健康发展的毒瘤和社会顽疾。马路菜市场销售的食品很多来源不明，基本上没有规范的食品进货渠道，只求价格低廉，食品“卖相”好，很少有摊主在乎食品安全，主动索证索票，查验合法证照，而且也没有专门的驻场食品安全机构按必要程序对所售食品进行检测，对消费者的健康和生命安全都是一个极大隐患。同时，由于其中的经营者流动性大，这些无固定经营场所的经营户除了食材等原料外，用油、调料等也很少有进货台账，此外，小贩的健康问题、加工环境和过程都成为食品安全隐患，一旦发生食品安全事故，受害者的合理赔偿也根本没有保障。
临近年关，食品安全问题显得更加重要，秦淮区市场监督管理局提醒广大市民：在选购豆制品等二次加工食材的时候，尽量选择正规经营、有摊位有执照的经营户以及一些生产规模比较大、口碑较好的品牌，一旦发生食品问题，将很快能通过进货渠道找到问题所在。经营户也要严格履行食品安全第一责任人的要求。