1月份，新季粳稻收购进程加快，价格呈小幅上涨趋势；中晚籼稻收购接近尾声，市场供应充足；销区市场优质大米行情走俏，价格普遍上涨；加工企业月平均开工率有所下滑，主要加工副产品价格小幅下行。
粳稻稳中趋强收购基本入尾
据国家粮油信息中心测算，截至1月25日，东北及苏皖等粳稻主产区已收购粳稻占总产量的比例为54%，较上年同期快2个百分点。按照粳稻产量6564万吨、商品率70%计算，农户可售余粮约1050万吨。
1月末粳稻收购基本进入收尾阶段，结束时间最晚的黑龙江省收购截止时间在2月底，粳稻最终收购量或与上年基本持平。
监测显示，1月末，辽宁盘锦优质辽星水稻收购价3340元/吨，较上月末上涨40元/吨；吉林水稻加工企业收购优质水稻价格为3200～3260元/吨，较上月末上涨20～40元/吨。
江苏苏州中等粳稻出库价3040元/吨，安徽合肥中等粳稻出库价3040元/吨，较上月末上涨10元/吨。江苏泰州新季普通圆粒粳稻加工企业收购价2760元/吨，连云港2840元/吨；安徽芜湖2900元/吨，均与上月末持平。
籼稻行情平稳市场余粮较多
据国家粮油信息中心测算，截至1月25日，南方主产区新季中晚籼稻累计收购量占产量的比例为30%，同比持平略快。按中晚籼稻产量10891万吨、商品率50%测算，农户可售余粮约2180万吨。
新稻托市收购结束，市场余粮较多，多数加工企业不看好价格前景，采购偏向谨慎，中晚籼稻市场价格总体平稳。监测显示，1月末，湖南、江西等地中等晚籼稻出库价普遍调涨40～60元/吨。其中，湖南衡阳中晚籼稻收购价2740～2760元/吨，较上月末上涨60元/吨。
米价先降后升优米提价明显
1月份销区市场大米价格呈现“先降后升”态势。至月末，粳米及部分地区优质中晚籼米价格小幅上涨，其中东北优质大米价格涨势明显，平均较月初上涨60～80元/吨。
监测显示，1月末，江苏苏州普通粳米出厂价4010元/吨，较上月末上涨10元/吨；安徽芜湖中等晚籼米出厂价4000元/吨，上涨20元/吨。福州市场优质江苏粳米批发价4650元/吨，较1月中旬上涨50元/吨左右；福州市场普通东北粳米批发价5080元/吨，黑龙江产圆粒晚粳米4960元/吨，与上月末持平；湖北襄阳中晚籼米出厂均价4000元/吨，优质中晚籼米出厂均价4640元/吨，上涨40元/吨。
企业停机检修开工普遍偏低
1月中旬开始，加工企业停机检修，多以销定产。监测显示，1月底，东北大米加工企业（年产能5万~10万吨）开机率35%，较上月末下降4个百分点。黑龙江佳木斯大米出厂价4400元/吨，加工企业圆粒粳稻收购价3000~3050元/吨，加工利润40~60元/吨。
据监测，1月底，南方籼稻主产区湘赣地区典型大米加工企业（年产能3万~6万吨）开工率36%，比上月末下降4个百分点，与上年同期持平。湘赣地区普通中晚籼稻到厂价2700元/吨，大米出厂价3950~4000元/吨，加工利润50~70元/吨。
监测显示，江西南昌碎米出厂价2780元/吨左右，较上月末下降20元/吨；油糠价格一直处在下行趋势，1月末，江西南昌油糠出厂价1500元/吨，较上月末下降40元/吨。 我国进口增加全球库存降低
海关数据显示，2015年我国累计进口大米335万吨，同比增加77万吨。其中，从越南进口179万吨，占54%；从泰国进口93万吨，占28%；从巴基斯坦进口44万吨，占13%。
受全球大米期末库存降低、供需紧平衡预期影响，1月进口大米价格小幅上涨。监测显示，越南5%破碎率大米FOB价为2989元/吨，广州市场早籼米批发价为3700元/吨，内外价差为711元/吨，较上月末下降20元/吨，较2015年1100元/吨的高点回落389元/吨。
进入3月份后，大中院校进入开学季，大米需求回升，粳稻价格或将小幅走高，中晚籼稻下行压力将增大。