随着冬至节气的临近，即便辣味制作需求不及往年，但是经过这一段时间的调整，腊月的味道渐浓，猪肉的销量幅度开始增长，价格也因腌制旺季的到来有所上涨。可以说目前腊肉灌肠的制作已经渐入佳境，猪肉需求量出现了明显的上涨。其实从消费市场上我们依旧能够感受到旺季行情的那种气氛，吃猪肉的也确实多了起来。后市主导生猪价格走势的依旧是供求两个方面。但是生猪市场供应量截至目前仍然比较充足，预计在春节之前国内生猪供应不会太紧张，但由于旺季市场到来，加上整体生猪存栏处于趋紧状态，猪肉价格可能会有所上涨，只不过在调控范围和经济的影响下，涨幅不会大。尤其是像春节这样的传统大节日，人们的“菜篮子”不会太“沉重”。