在经历了2014年大幅上涨之后，2015年上半年鸡蛋价格持续下跌，蛋鸡养殖呈现普遍亏损。据农业部监测，自2014年10月份以来全国鸡蛋零售均价连续9个月下跌，累计跌幅高达28%左右。至今年6月份，鸡蛋价格跌至近3年来的最低点，与去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、辽宁等10个主产省平均同比跌幅超过23%。
进入7月份后，受高温天气和市场需求回暖的影响，鸡蛋价格开始反弹回升，但短期内大幅上涨动力依然不足。
供给充裕、需求不足是上半年蛋价持续低迷的主要原因
整体来看，今年年初以来鸡蛋价格持续、大幅下跌，既有市场供给充裕的因素，也是市场需求不足的现实反映。
一是蛋鸡存栏回升使得市场供给趋于宽松。受2014年蛋鸡养殖普遍赢利明显的影响，养殖户在去年秋季及今年春季出现两次大规模的蛋雏鸡补栏，蛋鸡存栏量从上年底开始恢复到常年水平之后不断增加。据有关统计，整个上半年期间，蛋鸡存栏量明显高于去年同期，且存栏结构以200~400日龄的高峰产蛋鸡为主。由于养殖户去年普遍赢利，抵抗亏损能力有所提升，对高峰期产蛋鸡的淘汰也有限。整体来看，上半年产蛋鸡存栏企高，鸡蛋产能充足，市场供给较为宽松。
二是经济增速放缓致使消费需求不旺。受蛋糕、月饼等食品销量下滑影响，使得对鸡蛋原料的需求明显减少，食品厂对鸡蛋采购也大幅减少。餐饮企业的不景气，对鸡蛋需求有所下降。在经济增速放缓、外出务工农民回流的影响下，鸡蛋群体消费需求减缓。
三是养殖成本下降提供了回落空间。随着豆粕、蛋鸡配合饲料等价格以及商品代雏鸡价格的走低，蛋鸡养殖成本下降，给蛋价持续、宽幅回落提供了空间。据农业部监测数据显示，2015年6月份，全国蛋雏鸡平均价格每只3.05元，相比去年同期下跌4.4%;豆粕平均价格每公斤3.35元，相比去年同期大幅下跌19.7%;蛋鸡配合饲料平均价格每公斤3.05元，相比去年同期下跌2.6%。