中国山东网枣庄频道7月17日讯(记者 张凯丽)据枣庄市物价局价格监测，自今年3月底开始，枣庄市生猪和猪肉价格连续反弹，年内累计涨幅超过四成，近半个月以来涨幅更加明显。该局认为，经过连续大涨后，后期生猪和猪肉价格上涨空间有限。
监测数据显示，7月16日，枣庄市物价局重点监控的龙头市场农副产品价格和新华市场农副产品价格显示，五花肉和精瘦肉价格继续看涨。7月16日，枣庄市两大市场的五花肉价格为9.8元/斤，猪肉去骨后腿肉15元/斤，猪肉肋排为15元/斤，较上月同期分别上涨3.1%、42.8%、15.3%。
据山东省物价局官网对外发布的5月份全省居民消费价格统计显示，受养殖成本增加、生猪存栏量减少猪肉供应偏紧等因素影响，猪肉价格恢复性上涨明显，全省集市平均每500克猪肉(五花肉)价格为10.53元，比上月上涨6.6%。
而据农业部公布的数据显示，2015年6月规模以上屠宰场的屠宰量为1589.91万头，较5月下降6.2%，较去年同期下降14.84%，总体2015年1-6月份屠宰量处偏低水平，明显地说明了猪价上涨与生猪出栏紧张的关系。生猪价格需求弹性较小，而供给弹性较大，因此生猪价格涨跌更多地和生猪供应，生猪出栏，及育肥猪多少直接相关。
枣庄市物价局相关人员分析，去年以来生猪价格持续低迷，生猪养殖产业亏损严重，规模养殖场通过缩减能繁殖的母猪存栏来积极应对;另外，散养户的加快退出，也是猪价上涨的重要因素，近年来，养猪成本上涨、价格低迷，生猪养殖产业微利甚至亏损，导致部分散养户退出养猪行业;同时，养殖场捂栏待涨，也是猪价上涨的助推因素。
相关人员表示，从目前的情况看，目前本应是猪肉消费淡季，大中小学陆续放假，高温天气也开始影响工地开工，加之经过前期的迅速上涨，猪肉价格走高抑制了部分消费，猪肉的整体需求偏弱;另外，随着后期春季补栏的生猪陆续出栏，供应偏紧的局面将得到缓解。
综合众多因素分析，生猪和猪肉价格继续上涨的空间已不大，后期生猪和猪肉价格涨幅将收窄，上涨空间将缩小，继续大幅上涨的可能性较小。