今年以来，河南鸡蛋价格在波动中连续多月下滑。其主要原因一是受去年鸡蛋价格影响，今年蛋鸡养殖户大量补栏，出现新的蛋鸡养殖户，蛋鸡养殖成本下降等因素造成鸡蛋的市场供应量增多，导致今年以来鸡蛋价格持续下跌。二是近段时期，鸡蛋市场需求量明显下降。同时，经济新常态下，一些鸡蛋加工企业因效益下滑而减产、限产，也在一定程度上造成了鸡蛋市场需求量的减少。据业内人士认为，今后一段时期，鸡蛋市场的供应量将较为充裕，而需求量则会因大中专院校陆续放假及开学有所波动，并会受中秋节等节日效益的影响有所上涨，但波动幅度不会太大