为进一步加强对火锅市场的监督管理，确保火锅食品质量安全，渭滨区金陵食药监管所自2月份起在辖区内开展了为期一个月的火锅市场专项检查。截至目前，共出动执法人员50人次，检查调味品经营单位32家，检查火锅店9家，下发责令整改通知书5份。
本次检查，执法人员在食品流通环节检查了经营调味品的批发和零售店，重点查验所销售火锅类调味品的进货渠道、资质证明、标签标识、有效期限和索证索票、台账记录等情况；在餐饮环节，执法人员重点检查是否严格落实食品安全管理制度，是否采购和使用掺杂使假、病死或者死因不明的肉类及制品，是否使用劣质食用油，火锅底料、自制锅底、调味料的制作中是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。检查中，执法人员倡导火锅经营单位主动实施明厨亮灶工程，引导餐饮企业由“他律”向“自律”转变，为全力推进食品安全社会共治营造良好的氛围。
通过检查，执法人员未发现火锅经营单位滥用食品添加剂等违法行为，针对检查发现的个别单位存在餐饮具未消毒、台账记录不齐全等问题，执法人员已按照相关法律法规对问题单位下发了责令整改通知书，责令其立即改正。