近日，记者从市价格监测部门获悉，受天气寒冷等因素影响，我市大部分鲜菜价格都有不同程度的上涨，但鸡蛋价格却出现小幅回落。监测显示，我市重点监测的3个农贸市场鸡蛋均价5.40元/500克，较1月份下跌0.20元/500克，跌幅3.57%。
2014年鸡蛋最高均价达6.00元/500克，随后持续4个月高位运行，基本保持在5.60元/500克的价格上。此次鸡蛋价格出现回落，一是鸡蛋供应量增加。在2014年鸡蛋养殖高利润刺激下，养殖户面对部分地区禽流感疫情的担忧情绪减弱，补栏积极性增加，蛋鸡存栏持续恢复增长。今年冬季气温适宜，蛋鸡产蛋率提高，市场供应充足对价格产生影响。二是受禽流感疫情影响消费下降。1月台湾、美国相继爆发H5亚型、H5N2禽流感疫情，国内福建、浙江、广西、广东等地出现人感染H7N9禽流感病例，部分地区暂停活禽交易，影响鸡蛋消费，导致鸡蛋价格下跌。