食品”三小“行业（小作坊、小摊贩和小餐饮）一直是食品监管的难点。晋中市通过创新管理模式，”三小“正在逐步向亮证经营、集中经营和规范经营靠拢。”2月3日，记者从晋中市食品药品监督管理局了解到，自该市领先全省出台食品“三小”行业管理文件以来，监管难题得到有效破解。
小作坊、小摊贩和小餐饮作为餐饮业的重要组成部分，以其经济、便捷、风味独到等特点深受人们喜爱，也给进城务工人员、下岗职工等群体提供了就业空间。然而，在其蓬勃发展的同时，一些问题伴随而生，如场所设施简陋、卫生条件差、安全隐患多等。为了彻底解决这些问题，晋中市在全省率先出台两个“三小”管理文件：《晋中市餐饮服务类食品生产加工小作坊监督管理意见（试行）》和《晋中市食品生产加工小作坊监督管理意见（试行）》。截至目前，全市餐饮类小作坊持证率达99%以上；食品生产加工小作坊共发证768家、正在升级改造126户、取缔35家。
针对此项工作，各县（市、区）结合各自实际做了积极尝试。介休市先后投资3200余万元，建立14个集中经营市场，原在街头露天经营的106户“三小”经营户全部入驻，城区面貌大为改观；平遥县投资1200万余元，改造肉制品生产加工小作坊，行业整体面貌焕然一新；灵石县投资840余万元，对城区465户小餐饮单位进行了硬件改造；左权县投资300余万元建设了小吃市场；昔阳县投资700余万元，兴建了7个集中市场，将游商小贩统一纳入市场经营，真正实现了 “游商归店、坐商归市”。