威海网讯（记者 王晓根 通讯员 刘艳丽）1月26日，记者在采访中了解到，1月份我市原奶价格继续下降，和上个月相比，每公斤降低了两三毛钱，目前奶牛养殖在100头左右的小规模养殖户的原奶收购价格已经跌破3元/公斤。昨日，市畜牧局出台措施，将通过多种形式督促乳品企业履行已签订的收购合同，积极收购，善待奶农。
“上个月原奶价格是4元/公斤，现在是3.8元/公斤，这个月又降了2毛钱。”昨日，文登聚盛源牧场负责人乔聚科感慨道。乔聚科为蒙牛乳业泰安有限公司供应原奶，目前他的养殖场有350头奶牛，各道环节均实现了机械化生产。
乔聚科销售的原奶价格还不是最低的。“这个月的奶价已经跌破3元/公斤，即便标准养殖，但由于规模不大，奶价也已接近水价了。”荣成一小型奶牛养殖户葛芸说，他的养殖规模较小，只有100余头奶牛。荣成宇琛养殖场有300余头奶牛，该养殖场负责人蔡海建说，上个月的原奶价格还在3.7元/公斤，如今已降到了3.5元/公斤。原奶市场的不景气，让他感受到了前所未有的“寒意”。
面对原奶价格持续下滑，我市畜牧部门结合省四部门联合下发《关于规范生鲜乳产销秩序稳定奶业生产的紧急通知》，要求乳品企业积极收购，善待奶农。同时，督促乳品企业进一步完善生鲜乳收购标准，实现原奶收购“优质优价”，保护奶农合法利益。推动乳品企业落实巴氏杀菌乳标“鲜”、超高温灭菌乳标“纯”、奶粉还原乳标“复原乳”的包装标识制度，引导理性消费，倡导科学饮奶。鼓励乳品企业建立与国际接轨的奶和奶制品生产工艺和标准，完善市场监管体系。
同时，加强技术培训和现场指导，引导奶农正确看待形势、借机转型升级，不因行情不好而放松管理。重点培训推广良种繁育、全混合日粮、疫病防治和苜蓿生产加工等关键技术，帮助奶农提高科学饲养水平，节本增效。
“鼓励奶牛养殖场户和奶农合作社参股加工企业，有条件的自建乳品企业，鼓励支持乳品企业通过订单收购、建立风险基金、返还利润、参股入股等多种形式，与奶农结成稳定的产销关系和紧密的利益联结机制，还鼓励支持乳品企业自建、自控一定数量的奶源基地，实现产业一体化经营。”畜牧局工作人员说。
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据了解，做巴氏酸奶的制作必须用原奶，所以发展巴氏酸奶可在一定程度上利于缓解“原奶寒冬”。
“我们早就开始生产巴氏奶，目前原奶价格暴跌，对发展巴氏奶有一定好处，我们想趁此机会扩展生产规模。”山东鹏程食品股份有限公司副经理邢宗光说，合理引导市民消费巴氏酸奶，对奶农和乳企都有好处。为此，鹏程也在市场宣传上加大功夫，“我们制作宣传彩页，向市民普及巴氏奶知识，同时通过促销来合理引导市民消费。”
在原奶价格持续走低情况下，和鹏程一样通过鲜奶谋求出路的，还有荣成市宇琛养殖场负责人蔡海建。为了扩大自家养殖场牛奶的销路，蔡海建打算到威海市区再开一家鲜奶吧。
“鲜奶吧讲究的就是一个‘鲜’字，这样可以吸引更多的顾客，还可以消耗掉一部分原奶。”蔡海建说，虽然已经建成的7家奶吧每天消耗原奶量仅占养殖场产奶量的1/10，但在一定程度上降低了经营成本。下一步，他打算在威海市区再开一家鲜奶吧，并推出就近送鲜奶上门业务。（本报记者 王晓根）