根据国际橄榄油委员会的数据，过去20年全球橄榄油消费量稳步提高，目前每年消费量约为230万吨，部分原因在于中国、印度等发展中国家需求大增。
“橄榄油消费增速高出其他品种。由于橄榄油在我国仍处于起步阶段，所以存在质量良莠不齐、消费者不懂选择等现象。”一位食用油从业者表示。
近期全球橄榄油最大出口国西班牙遭受近140年以来罕见干旱，油籽分析机构Oil World近日预计，今年西班牙当地橄榄产量将比去年下降近四成。受此影响，今年下半年国内进口橄榄油价格将因供应量锐减而出现大幅提升。
据悉，由于橄榄油价格预计上涨概率较大，因此个别经销商或已暂停销售，囤货等待价高再抛，可能因此进一步加剧上涨幅度。
业内人士认为，受我国台湾地区问题地沟油、西班牙橄榄油减产等影响，有原料保障、业绩支撑的橄榄油上市公司可能侧面受利好，且油类作为食品中较少发声的“冷僻一族”也可能因近期事件受到更多关注。
中粮、鲁花、金龙鱼等食用油巨头纷纷进入橄榄油领域开疆拓土，业界对于该品类前景较为看好。光伏巨头英利集团也于两年前进入橄榄油市场且走“低价”抢市场路线。其称要挤水橄榄油价，均价比同类产品低30%。