2012年底，某名牌白酒被有关媒体爆料塑化剂“超标”，引发公众关注。最近，国家卫计委公布了白酒中塑化剂的风险评估结果。那么，这个指标是什么意思？其价值又在哪里呢？
为什么白酒中存在塑化剂？
公众对塑化剂的认识起源于2011年，台湾有企业在起云剂中添加这种化工原料，因而导致了大量的饮料被召回。此后，塑化剂问题在大陆引起高度重视，DEHP和DBP等塑化剂分别被列入“食品中可能违法添加的非食用物质”名单，受到监管部门的特别关注。它们在任何国家都没有被批准成为食品添加剂，所以，不管其安全性能如何，不管添加量多少，只要是“故意添加到”食品中，就是犯罪行为。
但是经过调查，白酒中的塑化剂并非“故意添加”，而是从生产运输过程中迁移而来。因为酒精是有机溶剂，如果白酒的生产和储存中要接触含有塑化剂的塑料管道、容器或其他设备，就会有一些塑化剂溶解到酒中。这种来自于生产设备的“污染物”在食品中是允许存在的，关键是控制它的量不会对健康带来风险。